16 febrero 2014

Cabello de Angel Casero


Esta receta la hice porque teníamos plantado en el huerto, una mata de calabaza de cidra que es como se llama la calabaza con la que se prepara el cabello de ángel.
A mi la verdad es que nunca me a gustado el cabello de ángel, hasta que probé este. No tiene nada que ver con el comprado, vamos ni punto de comparación.
A los golosos os encantara, sirve para acompañamiento de muchos postres.


Mirar que chulas mis calabazas

Ingredientes:

Una calabaza de 700 Gramos
550 Gr. de Azúcar 
Corteza de limón
Una rama de canela

Elaboración:



Partimos la calabaza a trozos grandes y lo ponemos en una olla con agua para que eche a hervir, unos treinta minutos, comprobamos que este blanda.
Escurrimos y dejamos enfriar.



Quitamos las pepitas y ahora le apartamos toda la pulpa de la cascara y con las manos deshacemos los filamentos.



La cascara la tiramos y volvemos a cocer otra vez la calabaza durante quince minutos mas, yo aprovecho el mismo agua de cocción.
Volvemos a escurrir apretando bien con una cuchara  o las manos hasta que pierda toda el agua.
Pesamos la carne de la calabaza y el peso obtenido es la misma cantidad de azúcar que necesita, pero yo siempre le pongo un poco menos, me gusta mas así.
Ponemos en una sartén la calabaza, el azúcar y el vaso de agua y removemos.
Añadimos la cascara de limón y la rama de canela y removemos bien para que coja sabor.



Seguimos moviendo hasta que espese y vaya caramelizando y coja un poco de color dorado.
Una vez hecho dejamos que se enfrié y a disfrutar de este rico cabello de ángel, también lo podéis conservar en botes al baño maría y os durara mucho tiempo.
Espero que os halla gustado mi receta.
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Que aproveche!!


2 comentarios:

  1. Me viene de perlas, la voy a enlazar con mi receta de hoy. Gracias!
    Un beso.

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  2. Vaya sorpresa que me has dado, gracias guapa por compartirla ademas me hace verdaderamente ilusión, sabes porque porque esta receta, aun no tenia comentarios quizás nadie la había ni visto porque era en mis comienzos en el blog.
    Bueno descansa en estos días y vuelve con fuerzas, hasta la vuelta.
    Un beso preciosa!!

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