27 marzo 2017

Bocaditos de Calabacín con Jamón y Queso


Echando un vistazo por recetas ya publicadas he visto esta, que paso desapercibida y como os dije un día quiero darles una segunda oportunidad y que vean la luz, es muy sencilla pero seguro que a alguien le pueda interesar, ahí la dejo.
Tenia hace unos días dos calabacines en la nevera y se me ocurrió esta receta. 
El calabacín relleno de jamón y queso rebozado en huevo y pan rallado, queda crujiente por fuera y tierno por dentro.
Os la recomiendo es una manera diferente de preparar los calabacines original y diferente, además de riquísima.
Es fácil de preparar y en pocos minutos podéis tener un acompañamiento de un primer plato o una cena lista, como hice yo en pocos minutos.
Espero que os guste mi receta, vamos allá.



Ingredientes:
Dos calabacines
Jamón cocido
Queso semi curado en lonchas
Aceite de oliva
Un huevo
Pan rallado
Sal

Preparación:
Lavamos bien los calabacines y los secamos.
Lo partimos a rodajas de un centimetro aproximadamente, ponemos sal y reservamos.



Preparación:

Partimos las lonchas de jamón y de queso  a la medida aproximada que tiene la rodaja de el calabacín.
Y vamos colocando una rodaja de calabacín con un trozo de cada, una de jamón y otra de queso y cerramos como si fuera un sándwich con la otra rodaja de calabacín.
Batimos el huevo añadimos un poco de sal y vamos rebozando los bocaditos de calabacín y luego lo pasamos por pan rallado.
Ponemos una sárten con aceite a calentar y cuando este caliente vamos oponiendo los bocaditos cuando estén dorados les damos la vuelta para que se hagan del otro lado.
Ponemos en un plato al que habremos puesto papel de cocina absorbente para absorba los restos de aceite.
Probarlos os gustaran, seguro!!

Mirar como asoma el queso que rico!!

Que aproveche!!

24 marzo 2017

Pizza espiral de jamón con aceitunas y camagrocs


Hoy aquí en Barcelona hace un día un poco feo esta lloviendo, aunque he de decir que a mi me gustan estos días y pensar que llueve, cuando lo hace tan pocas veces es casi para celebrarlo y si no que se lo digan a mi marido, que dice "que bien agua para el huerto" anda que no se ponen contentas las plantas, por poca que caiga.
Bueno pues a pesar del día tan gris yo estoy muy contenta porque es viernes y como no, toca pizza con mi familia pero esta vez al completo, con mi hermana y mi sobrino, como hacia ya mucho tiempo, cuanto os echaba de menos!! poco a poco todo vuelve a la normalidad, ese es uno de los motivos de días atrás mi decaimiento y mi desanimo, pero ya estoy muchísimo mejor.
Supongo que ya la esperabais receta de pizza verdad? porque hace ya bastantes días que no publico ninguna.
Esta de hoy es especial fue verla en el blog de mi querida Isabel del blog Cakes para ti y quede prendada, que pizza tan bonita!! en cuanto tuve oportunidad la hice el viernes pasado y encanto a toda la familia. por cierto Concha del blog De Buena Mesa por fin he probado tu masa, ya estaba tardando verdad?.
Sabes Isabel, igual no me quedo tan bonita como la tuya, pero estaba riquísima, nos gusto mucho, intente hacerla como la tuya pero ya me conoces y le di un poco mi toque personal  yo aumente un poco los ingredientes para que estuviera mas tuneada y como no con unas de mis preciadas setas, los famosos Camagrocs, la masa la hice igual que igual que tu,  pero yo en mi Thermomix "mi tesoro", espero que te guste!!
Vamos a prepararla.

Ingredientes:
Para la masa:
150 mililitros de leche
25 gramos de levadura fresca
300 gramos de harina de fuerza
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen (25 gramos)
1 cucharadita de sal

Para el relleno:
100 gramos de Jamón Ibérico
20 aceitunas rellenas de Anchoa
150 gramos de tomate frito casero
100 gramos de Mozarella rallada
10 gramos de Camagrocs  deshidratados (trompetas amarillas)

Preparación en Thermomix:
Calentamos la leche y programamos 1 min. 30 seg./ 37º / vel. 2.
Añadimos la levadura y mezclamos .20 seg. /vel. 2.
Añadimos la harina, el aceite y la sal, mezclamos 10 seg. / vel. 6.
Y después 2 min. / vel. espiga.


Dividimos la masa en dos partes y hacer forma de churro que tenga una largura de de un metro y medio aproximadamente.
Ponemos un papel vegetal en la bandeja del horno y ponemos la masa en forma de espiral, dejando un hueco entre si.





Preparación de la masa en modo tradicional:
Calentamos la leche  unos segundos en el microondas a de estar solamente templada.
Añadimos la levadura y mezclamos hasta su total disolución.
En un bol grande añadimos la harina, hacemos un hueco en el centro, añadimos la leche,el aceite y la sal, mezclamos con una cuchara de madera , hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados, enharinamos la zona a trabajar y amasamos durante diez minutos o quince minutos.
Dividimos la masa en dos partes y hacer forma de churro que tenga una largura de de un metro y medio aproximadamente.
Ponemos un papel vegetal en la bandeja del horno y ponemos la masa en forma de espiral, dejando un hueco entre si.

Para el relleno:
Ponemos a hidratar los Camagros unos quince o veinte minutos en agua templada, después los escurrimos bien y reservamos.
Picamos el jamón a trocitos pequeños y laminar las aceitunas.
En un bol ponemos el tomate, el jamón  y las aceitunas, mezclar con una cuchara.
Rellenamos los huecos de la espiral. 


Yo ademas pinte el resto de masa con tomate y añadí unos Camagrocs repartidos por el centro de la espiral.


Aquí veis los Camagrocs ya hidratados.


Añadimos la mozarella rallada.


Tapar con un paño y dejar reposar una hora en un lugar cálido.
Precalentar el horno a 210º arriba y abajo durante veinte minutos.


Mirar que buena pinta que tiene!!


Os deseo que tengáis feliz fin de semana.



21 marzo 2017

Mermelada de fresas y cardamomo


Ahora que tengo un ratito para conectarme a la red aprovecho para publicar esta rica mermelada que hice el año pasado y aun no la tenia publicada creo que este es el momento, ahora que estamos en plena temporada de fresas.
Cuando la hice por primera vez, pensé como estará con un toque de cardamomo? creo que si esta especie le da un toque rico a los dulces, porque no a la mermelada? así que la hice y encanto en casa, desde luego he vuelto a hacerla mas veces.
Espero que le guste a mi querida amiga Elisa del blog Que no te falte un perejil  para mi es la reina de las mermeladas entre otras cosas ricas, siempre que pienso en mermelada ella me viene a la cabeza. 
Esta deliciosa esta mermelada, con ese toque de cardamomo vamos que tenéis que probarla, para que veáis que no os engaño, esta ummm riquísima!!
Yo no le pongo mucha cantidad de azúcar, porque las fresas son de mi huerto y son muy dulces, si queréis podéis poner vosotros un poco mas de azúcar para mi esta en su punto, no me gustan las mermeladas muy dulces.
Vamos a preparar la mermelada.

Ingredientes:
560 gramos de fresas
240 gramos de azúcar 
El zumo de un limón
4 bainas de Cardamomo

Preparación:


Lavamos las fresas y quitamos las  hojas y el rabito.


Metemos en el vaso las fresas, el zumo de el limón y las semillas cardamomo programamos 10 segundos velocidad de 5 a 10. añadimos el azúcar y programamos 5 segundos velocidad 4.



Cerramos la tapa y ponemos un papel absorbente de cocina y colocamos el cestillo encima, programamos a temperatura 30 min. / varoma / velocidad 1.
Metemos en bote de cristal, esterilizados y dejamos enfriar.
Y el resultado una mermelada con un aroma que quita el sentido.



Ummm!! que rica esta mermelada, con fresas recién cogidas y cardamomo, esta deliciosa!!


Si queréis conservarla por bastante tiempo tendréis que hervir los botes al baño Maria  durante veinte minutos, dejar enfriar y guardar en la despensa puede conservarse durante algo mas de un año, pero estoy segura de que la consumiréis mucho antes.
Espero que os animéis a probarla!!
Que aproveche!!

16 marzo 2017

Tarta kinder bueno y lacasitos


El mes pasado fue el cumple años de mi hija. le hice dos tartas una para celebrarlo en familia  y esta otra, para que merendase con sus amigas.
Esta tarta me pidió ella que se la hiciese para su cumple, tenia claro que la quería con kinder bueno y lacasitos, me fije en alguna que hay por la red y dije esto esta chupao se la voy a hacer.
Hice el bizcocho el día de antes, pensé que le vendría bien un bizcocho húmedo y con naranja, para que resaltase después el sabor de chocolate, la  adorne el día después.
La cubrí de una capa fina de chocolate y empece con las barritas, pensé ahora viene lo complicado, pero para nada creerme, no lo fue en media hora la tenia lista y adornada.
Y el resultado como veis no esta mal, a vosotr@s que os parece?
Bueno os dejo la receta por si queréis prepararla y si se la hacéis a alguien para un cumple le daréis una gran sorpresa, seguro que les encantara, como a las amigas de mi hija, que les encanto!!
Por cierto aprovecho para dar las gracias por su gentileza https://www.kefiralia.es/  que me envió a casa algunos de sus productos para que los probase, de momento he probado uno de los yogures el Matsoni y tengo que decir que están muy ricos, os invito que visitéis su pagina.
Y para celebrar mis 500 recetas que llevo ya publicadas, os dejo con un trocito de tarta.
Vamos con la receta.

Ingredientes:
Para el bizcocho
Una naranja
250 gramos de azúcar
3 huevos (de mis gallinas)
100 gramos de aceite de girasol
140 gramos de yogur casero Matsoni
280 gramos de harina bizcochona (con levadura)
5 gramos de levadura química
Una pizca de sal
Para adornar:
Una caña
125 gramos de chocolate fondant
18 barritas de kinder bueno
380 gramos de lacasitos (dos bolsas)

Preparación en thermomix:
Preparar el molde con mantequilla y harina o spray desmoldante, como en mi caso y reservar.  
Metemos la harina, la levadura y la sal en el vaso y  programamos 30 seg./de 5 al 10/ 30 seg. después reservamos en un bol.
Lavamos una naranja, la secamos y la partimos a trozos grandes, metemos en el vaso, añadimos el azúcar y los huevos y programamos 3 min./37º/ vel 5.
Añadimos el yogur, 15 seg. / vel. 3.
Echamos la harina, la levadura  y la sal que teniamos reservada en un bol, programamos 15 seg. / vel. 2 y medio.
Si veis que no queda bien mezclado terminar de mezclar con la espátula y hecha en el molde.
Meter en el horno a 180º calor arriba y abajo durante 40 minutos, pinchar con un palito si sale limpio esta listo si no dejar unos minutos mas.
Dejar enfriar sobre una rejilla, cuando este frió si queréis dejarlo para terminar al día siguiente como yo, envolver con film.

Para hacer el bizcocho de forma tradicional:
Tamizamos la harina, con la levadura y la sal  y lo reservamos en un bol.
Lavamos la naranja y la hacemos a trocitos, la trituramos y mezclamos con los huevos. el azúcar y el yogur, mezclamos bien.
Echamos la harina que tenemos tamizada y reservada, mezclamos bien y echamos en el molde.
Meter en el horno a 180º calor arriba y abajo durante 40 minutos, pinchar con un palito si sale limpio esta listo si no dejar unos minutos mas.

Dejar enfriar sobre una rejilla, cuando este frío si queréis dejarlo para terminar al día siguiente como yo, envolver con film.



Para adornarlo:
Deshacemos el chocolate en el microondas en intervalos de treinta segundos, hasta que este bien deshecho.
Lo echamos por encima de la base y vamos repartiendo hacia abajo hasta que este todo untado por alrededor.



Vamos poniendo alrededor de el bizcocho, las barritas de kinder , dejando una parte sin cubrir, como en la foto.



Untamos la caña con chocolate y la clavamos  en el bizcocho, abrimos por una esquina una de las bolsas de lacasitos y la vaciamos  en un bol y los reservamos, la bolsa la aprovecharemos para adornar la tarta, la pondremos sobre la caña, poniéndola un poco de lado aguantarla un poco para que se pegue con el chocolate.
Echamos lacasitos por encima de la base y vamos pegando los lacasitos sobre la caña con el chocolate.



En el lateral vamos poniéndolos uno a uno hasta que quede todo cubierto, cuando pase un ratito pegamos mas lacasitos uno sobre otro, pegándolo con un poco de chocolate,




Para que parezca una cascada y dejar alguno suelto sobre la bandeja.




Veis no es tan complicado aunque pueda parecerlo.




Espero que os guste!!
Que  aproveche, feliz semana!!