03 febrero 2017

Hamburguesas Crispichiken de cerdo


Si ya se lo que estáis pensando, creíais que hoy no habría receta, por las horas que son verdad, pero es que me levante a las cinco de la mañana y hasta ahora no he llegado a casa eso si estuve un rato a la hora de comer, pero enseguida me fui y resulta que me acabo de acordar que no he publicado mi receta que tenia preparada para hoy,  Ya veis que estoy atareadilla y ademas algo nerviosa, porque mañana sera un gran día ya os contare, os adelanto que voy a un curso taller del gran Ettore Cioccia del blog Bavette, imaginaros que ganas tengo ya de que llegue mañana.
Bueno no me entretengo mas y ahí va la receta.
Ya hace un tiempo os conté que en casa nos gustan mucho las hamburguesas rebozadas en cereales a las que yo les llamo crispichiken, por lo de crispis, así llamo yo a los cereales y vosotros como los llamáis?
Preparo estas hamburguesas en diferentes tipo de carnes como son el pollo, la ternera y el cerdo, a cual mas rica, aunque mi preferida es la de pollo aquí la receta aunque esta también esta muy rica podéis escoger vosotros cual os gusta mas.
Os dejo con la receta.

Ingredientes:
Medio kilo de carne picada de cerdo
Copos de maíz (tipo Corn flakes de kellogs)
Pimienta
Perejil
Sal
Aceite de oliva virgen

Preparación:
Vamos a preparar las hamburguesas, pedimos en la carnicería que nos piquen un trozo de carne de cerdo, la ponemos en un bol y le añadimos la sal, el perejil picado y la pimienta y la mezclamos bien.



Repartimos la carne en tres montones, uno para cada hamburguesa.
Yo las preparo con un aro de emplatar, si tu no lo tienes pues las puedes hacer con las manos y quedaran igual de ricas, la diferencia esta que  el aro hace que queden unas hamburguesas redondas y perfectas, vamos mas bonitas a la vista.
Ponemos la carne picada dentro del aro lo aplanamos con la mano bien que rellene todos los huecos y quede planita.
Y con cuidado levantamos el aro y así lo mismo con las siguientes hamburguesas que faltan.



Machacamos los cereales dentro de una bolsa, pero sin que se queden muy chafados, mas bien a trozos pequeños, lo ponemos en un recipiente y  rebozamos las hamburguesas, por todo alrededor.



Ponemos un poco de aceite en la sárten y las freímos, por ambos lados.


Hasta que se vean bien doraditos los cereales.
Ya están listas las hamburguesas, solo queda ponerlas en un buen bollo de pan, o en el plato junto a una ensalada, te han gustado? 
Aquí te dejo unas cuantas recetas de mas tipos de hamburguesas, por si quieres probarlas.

Hamburguesas de luxe rellena de queso de cabra
Hamburguesa rellena de pimientos confitados
Hamburguesa de cerdo rellena de cebolla morada
Hamburguesa casera de pollo
Hamburguesa de cerdo rellena de cebolla caramelizada
Hamburguesa casera de queso de cabra
Hamburguesa rellena con manzana caramelizada

Que aproveche y buen fin de semana a tod@s!!

30 enero 2017

Rodaballo con patatas al horno


Imagino que conocéis este tipo de pescado es el rodaballo, yo lo compro de vez en cuando y lo cocino de diferentes maneras hoy por ejemplo he hecho la mitad de uno porque era muy grande y lo he preparado al horno con patatas y lo he regado un poco con aceite ajo y perejil, es muy sencillo de preparar y queda muy rico.
Mientras el esta en el horno tu puedes ir haciendo cosas en casa o poneros un ratito a ver recetas como hice yo.
Venga animaros a probarlo y me contáis que os a parecido.
Vamos con la receta.

Ingredientes:

Medio rodaballo
Dos patatas
Un chorro de vino blanco
Aceite de oliva 
Sal y pimienta
Dos dientes de ajo 
Una ramita de perejil
Aceite de oliva virgen

Preparación: 
Yo le pedí a la pescadera que me lo marcase para el horno, vosotros hacerlo a vuestra manera.
Ponemos el horno a 180 grados.
Cogemos una bandeja de horno y echamos un chorrito de aceite.
Lavamos bien las patatas y las pelamos, las cortamos a rodajas y las ponemos en una bandeja de horno con un chorro de aceite le añadimos sal y pimienta y echamos un chorro de vino blanco por encima.
Salpimentamos el pescado, lo ponemos encima de las patatas y lo metemos al horno a los quince minutos le damos la vuelta al pescado y en quince minutos mas  aproximadamente estará listo.



Veis, ya esta listo, ahora haremos el aceite con el ajo y el perejil, lo metemos en el vaso de la batidora y trituramos, después regamos con un poco por encima del pescado y las patatas.
Listo para emplatar.
Que bien huele ummm, no os parece un plato sano y rico.
Que aproveche!!


27 enero 2017

Bollitos de pan con leche condensada y calabaza


Seguro que os pasa igual que a mi, que ha veces tenemos alimentos en la nevera empezados y hay están, pues eso me ocurre a mi que aun tengo un bote de leche condensada y tengo un buen trozo de calabaza ya hace días en la nevera, que hago con ellos para gastarlos? 
Pues buscando recetas con calabaza por la red, encontré esta receta del blog kanela y limon nada mas ver la receta me dije, así voy a utilizar la calabaza y también la leche condensada un dos por uno toma ya!! claro que yo la hice en mi maquinita preferida mi querida thermomix.
Enseguida de leer la receta me dije voy a llevar el desayuno a mis compañeras.
Y así fue el viernes pasado los lleve al trabajo, les di una sorpresa.
Quizás no quedaran perfectos por bonitos pero os aseguro que ricos si, los próximos quedaran perfectos se aprende de los errores verdad?.
Tengo que deciros que estaban riquísimos, muy tiernos y sobre todo un bonito color y no lo digo yo, lo dicen mis compis del trabajo, además lleve uno de mis botes de mermelada de fresas y Cardamomo, que por cierto aun no he publicado, haber si tengo tiempo y lo hago, pues os decía que los rellenamos por dentro, espectacular los ricos que estaban ummm....
Bueno aquí os dejo con la receta, que desde que puse unas fotos en Instagram, me han pedido que pusiera la receta, pues aquí la tenéis!!

Ingredientes:
400 gramos de calabaza (la mía de mi huerto)
60 gramos de leche
25 gramos de levadura fresca
200 gramos de leche condensada
40 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
550 gramos de harina de fuerza
Una cucharadita de sal
Un huevo para pintar (yo de mis gallinas felices)

Preparación:
Ponemos la calabaza a trozos en un bol apto para microondas, tapamos con film y pinchamos unos agujeros y metemos diez minutos a potencia máxima dejamos que se enfríe un poco y escurrimos totalmente.



Metemos en el vaso y pesamos en la balanza 260 gramos de la carne de la calabaza una vez escurrida, yo puse diez gramos mas que me sobraba y por no tirarlo los metí, os preguntareis porque en los ingredientes pone 400 gramos de calabaza? pues porque parte de ella es agua y necesitamos 250 gramos de ella escurrida, osea solo carne de calabaza, bueno seguimos con la receta aclarado esto, programamos 15 seg./ vel. 5.
Calentamos la leche 30 segundos en el microondas y deshacemos la levadura en ella, añadimos junto la calabaza.
También añadimos la leche condensada y la mantequilla blanda programamos 30 seg./ vel. 4.
Echamos la harina y la sal  y programamos 10 seg./ vel.6. después 3 min./ vel. espiga.
Hacemos una bola y metemos la masa en un bol con un poco de harina para que no se pegue después.



Dejamos que leve el doble de su volumen, yo la deje tapada con film y la metí a la nevera toda la noche, no veas lo que subió se despego el film del bol y se salia y todo, buenos mal que me di cuenta .
Al día siguiente cuando vine de trabajar continué con ella, la deje a temperatura ambiente un par de horas y empece a trabajar los bollitos.
Repartí la masa en bolas de unos cincuenta gramos cada una.
Para hacer los bollitos echamos un poco de harina en la mesa de trabajo y estiramos la bola y vamos haciendo unos cortes así mas o menos.



Enrollamos de esta manera.



Hasta quedar así.



Batimos un huevo y pintamos los bollitos con una brocha de silicona.



Los pintamos con huevo todos.



Encendemos el horno a 40 grados y cuando llegue a la temperatura lo apagamos y metemos los bollitos para que leven de nuevo durante cuarenta y cinco minutos.

Cuando pase ese tiempo estarán así.



Precalentamos el horno a 180 grados arriba y abajo, cuando llegue a su temperatura los metemos durante dieciocho minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar, no imagináis que bien que huele mi cocina ummm...



Espero que os animéis a hacerlos están muy ricos, lo que para mi era una receta de aprovechamiento se ha convertido en un desayuno delicioso!! 



Y con la mermelada de fresas ya ni os cuento, lastima no me acordase de hacerle una foto para que vieseis lo bonitos que se veían con ese colorcito anaranjado y el rojo de las fresas, espectacular de bonitos.
Que aproveche y feliz fin de semana!!

23 enero 2017

Mermelada de naranja amarga


Este fin de semana, mi padre me dio una bolsa  entera de naranjas recién cogidas de su árbol y enseguida le dije voy a hacer una poca mermelada que ya casi no tengo de naranja, así fue llegue a casa y me puse con ella.
Son unas naranjas pequeñas pero muy ricas con un toque algo ácido por eso me gusta para esta mermelada, es muy facil de hacer y mas si lo hacemos en la Thermomix, aunque en modo tradicional también es muy facil de hacer aquí tenéis otra receta mermelada de naranja que puse hace unos años también en el blog.
Bueno os dejo aquí la receta que el otro día que la hice, enseñe una foto en el wassap y enseguida me pidieron la receta, espero que te guste!!
Vamos a prepararla.

Ingredientes:
1 kilo de naranjas ya peladas
La cascara de una naranja (sin nada de parte blanca)
400 gramos de azúcar
El zumo de un limón

Preparación:



Metemos en el vaso las naranjas peladas a trozos y la piel de una de ellas y trituramos 30 seg./ vel. de 5 al 10.



Añadimos el azúcar y el zumo de un limón, mezclamos 4 seg. / vel. 6.
Quitamos el cubilete y ponemos una servilleta de papel absorbente encima el cestillo para que no salpique, programamos 30 min. / vel. varoma / vel. 1.
Dejamos un poco enfriar y llenamos los botes. 



Si no vamos a gastarla en poco tiempo siempre es mejor hacerla al baño maría y podremos guardarla durante mucho tiempo.



Poner una olla con agua y meter los botes bien cerrados, cuando empiece a hervir, lo dejamos veinte minutos, dejamos enfriar y guardar en la despensa.
Si queréis regalar algún bote los adornáis un poco.



Mirar que rico desayuno el de hoy.



Espero que os halla gustado mi mermelada con ese puntito amargo, de lo contrario si no os gusta un poco amarga no le pongáis la piel de la naranja.



Que aproveche!!