Filetes de carrilleras con arroz rosa

Esta receta desde que la vi, supe que la iba a preparar si o si, porque me gustan muchísimo las carrilleras.

La verdad es que he tardado en hacerla, porque solo me gustan a mi las carrilleras en casa y cocinar para una sola da algo mas de pereza, pero un día me dije, si no quieren, mas me quedan a mi, jajaja.

Y me puse con ellas, me han gustado mucho asi cocinadas asi que ahora yo os comparto la receta.

Y espero que os guste tanto como a mi, además el acompañamiento de este arroz rosa con bergamota y espino amarillo, le da su puntito de color.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

4 carrilleras con hueso de cerdo

Una cebolla blanca

Una cebolla Morada

Cuatro dientes de ajo

Una Zanahoria

Un atadillo de tomillo fresco

Sal y pimienta negra

250 miligramos de vino negro joven Malabestia

Dos cucharadas de harina de trigo

Un litro de agua

Aceite de oliva virgen extra ALBIUM

Para acompañar:

Arroz rosa

Agua 

Sal

Preparación:

Quitamos los restos de telilla que puedan tener las carrilleras, les ponemos sal y pimienta recién molida y enharinamos.

Ponemos una sarten con una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra y las doramos por ambas partes.

Cuando estén hechas retiramos de la sarten.

Y ponemos en un plato.

En ese mismo aceite, freímos las cebollas, los ajos y la zanahoria hasta hacer un sofrito.

Añadimos el atadillo de de tomillo, eso le dará un buen sabor al sofrito y añadimos sal y pimienta recién molida.

Añadimos la harina y la tostamos dándole unas vueltas.

Después añadimos el vino. 

Y añadimos las carrilleras, le damos unas vueltas para que cojan el sabor del vino.

Añadimos el agua y algo mas de sal y dejamos cocinar a fuego medio una hora y media aproximadamente.

Después de ese tiempo, sacamos las carrilleras. 

Y trituramos la salsa.

Desmenuzamos las carrilleras a trozos bien pequeños.

Formamos unos rollos con film transparente.

Y los metemos en la nevera toda la noche.

Al día siguiente quitamos el plástico y cortamos unos medallones.

Mirar que bonito que es este arroz rosa. 

Cocemos el arroz rosa.

Lastima que al cocerlo pierda ese bonito color.

Ponemos los filetes de carrilleras en el plato y la acompañamos con la salsa por encima y a un lado ponemos el arroz.

Que os parece, este plato?

Os aseguro que esta riquísimo!!

Te animas a prepararlo?

Que aproveche!!

Bizcocho de naranja y coco

Que tal han ido estos días de semana santa espero que muy bien, que hallan sido días para desconectar y recargar pilas de nuevo hasta las vacaciones de verano.

En mi caso asi a sido desconexión y disfrute de unos días en el país vasco, el que hemos visitado pueblos con encanto y en esta visita hemos disfrutados unas horas con amigos, que viven por allí en san Sebastián.

Ya teníamos ganas de un buen encuentro, desde que marcharon allí a vivir, no nos podíamos haber visto antes, asi que podéis imaginar las horas tan buenas que pudimos pasar, aunque fuera pocas horas.

Como hecho de menos nuestros cafelitos Marina, además pudimos conocer a sus pequeñas, que solo las conocíamos por fotos.

En fin unos días magníficos por allí y ahora volvemos a la rutina y con ello esta receta dulce, como estos días por allí.

Os traigo un bizcocho de naranja y coco, veréis estamos en primavera y el naranjo esta cargadito de naranjas y el otro naranjo cargadito de flor, con un aroma a azahar que me encanta.

Pues recién cogidas las naranjas huelen de maravilla y enseguida se me vino a la cabeza un bizcocho con ellas al que le añadí un poco de coco y junto los huevos de mis gallinas felices recién cogidos, el resultado a sido un bizcocho delicioso, tenéis que creedme!!

Vosotros mismos lo podéis comprobar preparándolo, venga aqui tenéis la receta.

Ingredientes:

3 Huevos de mis gallinas felices

180 gramos de azúcar

90 miligramos de aceite de oliva virgen extra de ALBIUM

90 miligramos de zumo de naranja

Ralladura de una naranja

180 gramos de harina de trigo

10 gramos de levadura química

60 gramos de coco rallado

Una pizca de sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.

Ponemos un bol, añadimos los huevos y a continuación echamos el azúcar.

Y después la ralladura de la naranja, batimos bien hasta que blanqueen los huevos.

Después echamos el aceite de oliva.

Y el zumo de las naranjas y añadimos la pizca de sal, ahora mezclamos bien con unas varillas.

Tamizamos la harina y la levadura y vamos añadiéndolo en dos veces o tres veces mezclando la masa, hasta que este toda incorporada.

Mezclamos bien toda la harina hasta que quede una masa homogénea.

Añadimos el coco rallado y lo mezclamos bien.

Preparamos el molde engrasado en mantequilla y harina, o con spray desmoldeante, lo que suelas utilizar tu en casa y echamos la masa en el molde.

Lo metemos al horno durante 35 minutos, cada horno es un mundo asi que pasado ese tiempo pinchar con un palillo de madera y comprobar que salga limpio, si es asi apaga el horno y sácalo, si saliera algo húmedo todavía déjalo cinco minutos mas.

Lo ponemos sobre una rejilla para que se enfríe.

Y diez minutos después desmoldamos y dejamos enfriar por completo.

Una vez frio ya se puede comer, yo le he puesto un poco de azúcar glas por encima.

No imagináis lo bien que huele!!

Ya esta listo para los desayunos de la semana.

Mirar que colorcito tan bonito que tiene, que ganas de hincarle el diente, jajaja.

Os apetece un trozo?

Espero que os guste.

Que aproveche!!

Alas de pollo crujientes en airfryer

Hoy traigo una receta super sencilla y que se hace en pocos minutos, pertenece a la categoría de Airfryer en ella puse la primera receta hace ya un tiempo de Pechuga de pollo envuelta en panceta crujiente y en esta ocasión os traigo unas alitas de pollo super crujientes.

En casa nos gustan mucho y hacia años que no las hacia.

Porque fritas, ya sabéis la de calorías que tienen, hasta que me compre mi freidora de aire, de eso ya hace mas de un año y le estoy dando un buen provecho, ahora las hago a menudo.

Si os gustan, podéis acompañarlas con una ensalada y es un menú perfecto.

Os explico como las hago, por cierto sabéis una cosa, tardo mas en editar esta entrada que en prepararlas.

Aprovecho para deciros que con esta receta me despido hasta el lunes día 8 de abril, llega semana santa y voy a disfrutar unos días fuera y son días para desconectar, aunque sabréis algo de mi por Instagram

Venga vamos al lio con la receta.

Ingredientes:

12 Alas de pollo

Sal

Pimienta recién molida

Aceite de oliva virgen extra de Albium

Preparación:

Pedimos en la carnicería que nos corten las puntas de las alas y si tienen algún resto de plumas las quitamos.

Salpimentamos bien las alas.

Metemos en la airfryer bien colocadas podéis echar unas gotas de aove es opcional, sin el tambien quedan crujientes con su propia grasa, asi que a vuestra elección.

Estas son mas grandes que las suelo comprar otras veces, quedan mas apretadas, pero se hacen igual, solo le añadiremos unos minutos mas.

Programamos 195º grados 25 minutos y a mitad del tiempo le damos la vuelta a las alas de pollo.

Estas como son mas grandes que las que suelo comprar y las tuve 35 minutos, es decir 10 minutillos mas. 

Abrimos la airfryer y las sacamos.

 

Mirar que bien quedan!!

Y lo ricas que están, en casa nos encantan.

Y a vosotros os gustan?

Mirar que crujientes quedan.

Venga una ensalada y tenéis un menú perfecto.

Que aproveche!!

Coliflor con salsa de tomate y queso Gorgonzola

Sabéis esta receta la primera vez que la hice fue por casualidad, si veréis, os lo explico.

Un día limpiando uno de los cajones de la cocina encontré una receta que tenia escrita a lápiz y papel de coliflor con tomate y queso gorgonzola y es que un día viendo a Carlos Arguiñano en la tele hacia esta receta y tome nota y la guarde ahí en el cajón y me olvide de ella, hasta hoy.

La cuestión es que le enseñe los ingredientes que llevaba a mi hija y yo que iba a preparar coliflor ese mismo día, mi hija tardo poco en decirme que la preparase.

Y después de hacerlas unas cuantas de veces en casa y gustarnos tanto, he decidido hacerle un huequito por aqui en el blog.

Es una manera diferente de cocinar la coliflor y una de las que mas gusta en casa.

Espero que os animéis a prepararla pronto, estoy segura de que os encantara!!

Por cierto esta receta la a preparado mi hija y ha hecho las fotos ella misma, yo he llegado de trabajar y me he encontrado el plato encima de la mesa?

La tengo bien enseñada, no os parece.

Vamos con la receta, que eso si la he editado yo!!

Ingredientes:

Una coliflor

Queso Gorgonzola

Queso Parmesano en polvo

Sal

Para la salsa de tomate casera:

1 kilo de tomates

Dos dientes de ajo

Una cebolla

Una cucharadita de Sal

Una cucharadita de azúcar

Una cucharadita de orégano

Aceite de oliva virgen extra ALBIUM

Preparación:

Limpiamos bien los ramilletes de la coliflor y ponemos a cocer o al vapor como en mi caso, la hago en mi Thermomix, treinta minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

Mientras prepararemos la salsa de tomate, ponemos una sarten con aceite de oliva virgen extra y sofreímos una cebolla y los dientes de ajo todo cortado a brunoise.

Pelamos los tomates, cortamos a dados pequeños y añadimos a la sarten.

Añadimos tambien una cucharadita de sal, otra de azúcar y otra de orégano.

Dejamos que sofría hasta quedar una salsa espesa y concentrada, tiene su tiempo prepararla, pero vale la pena, ya os lo digo yo. Trituramos y lista.

En un recipiente para horno, ponemos una capa de salsa de tomate.

Seguidamente ponemos encima de la salsa de tomate, los ramilletes de la coliflor.

Después de poner toda la coliflor, añadimos mas tomate por encima.

Y entre medio de los ramilletes los trozos de queso Gorgonzola.

Ponemos otra capa con el resto de la salsa de tomate.

Y por ultimo espolvoreamos queso parmesano por encima.

Metemos al horno a 200 grados hasta que el queso se vea gratinado.

Probar esta receta veréis que es una manera diferente de comer verdura, en este caso la coliflor.

Mirar que rico se ve!!

Aprovisionaros de un trozo de pan, porque lo vais a necesitar, yo rebaño hasta el plato, jajaja.

Veis que es un plato bien sencillo y delicioso.

Que aproveche!!

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